Заменитель сухих сливок на растительной основе

Компания ООО "ЛД Сиверс" продает со складов в Санкт-Петербурге и Ефремове, Тульской области растительные сливки производства "НьюБио":
1. Растительные сливки на основе заменителя молочного жира.
2. Растительные сливки на основе кокосового масла.

Заменитель сливок сухой на растительной основе – это продукт на основе растительных жиров и молочного белка, предназначенный для применения в различных отраслях пищевой промышленности и на предприятиях общественного питания. Заменитель сливок сухой на растительной основе представляет собой мелкодисперсный однородный порошок белого или светло-кремового цвета со сливочным, слегка сладковатым вкусом.

Состав заменителя сливок сухого на растительной основе: патока крахмальная, заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое масло и его фракции, подсолнечное масло), эмульгаторы (Е471, лецитины), антиокислитель (ЕЗС4), казеинат натрия, эмульгаторы (Е481), стабилизаторы (Е340, Е452), пищевая добавка Е551. Массовая доля жира в пересчёте на сухое вещество 28-30%.

Метод производства заменителя сливок сухого на растительной основе: высушивание смеси патоки крахмальной, растительных жиров, казеината натрия и пищевых добавок на распылительных сушильных установках.

Области применения заменителя сливок сухого на растительной основе: в вендинговых аппаратах; кофейные смеси 3 в 1; смеси для приготовления какао; порционные саше со сливками для употребления с кофе и чаем; мясные и молочные продукты, мороженое – замена цельного сухого молока 1:1; шоколадные плитки и глазури; пралиновые и сбивные конфеты, начинки для карамели, жировые начинки; сдобное печенье, крекеры, вафельные начинки, пряники; хлебобулочные изделия – батоны, слойки, слоёные изделия; продукты быстрого приготовления – моментальные каши, сухие супы, пюре и др.; ликёро-водочные изделия, коктейли и т.д.

Компания ООО "ЛД Сиверс" продает со складов в Санкт-Петербурге и Ефремове, Тульской области растительные сливки производства "НьюБио":
1. Растительные сливки на основе заменителя молочного жира.
2. Растительные сливки на основе кокосового масла.

Заменитель сухих сливок на растительной основе - многокомпонентная смесь
натуральных ингредиентов на основе крахмальной патоки, казеината натрия и кокосового
масла. Производитель ООО «НьюБио».

Физико-химические показатели:
Содержание жира 28 - 30%
Содержание белка 1 - 2%
Массовая доля влаги не более 4,0%
Растворимость 100 %
Насыпная плотность 300-500 г/л

Органолептические показатели:
Вкус и запах сливочный, слегка сладковатый, характерный для данного вида продукции,
без посторонних привкусов и запахов.

Внешний вид: мелкодисперсный однородный порошок
Цвет белый со светло-кремовым оттенком, равномерный по всей массе

Условия и сроки хранения:
Т = 0°С до 25°С
относительная влажность не выше 85 %
24 месяца

Заменитель сливок на растительной основе – многокомпонентная смесь
натуральных ингредиентов на основе крахмальной патоки, казеината натрия и кокосового масла.

Высокое качество продукта обеспечивается за счет использования натуральных
высококачественных ингредиентов, сбалансированного рецептурного состава,
уникальной технологии сушки, полной автоматизации технологического процесса,
соблюдение стандартов пищевой безопасности на всех этапах производства.

Преимущества заменителя сухих сливок на растительной основе по сравнению с сухими молочными продуктами: более длительный срок годности (2 года) без изменения
качественных показателей, высокая технологичность: менее гигроскопичны, обладают хорошей сыпучестью, не пылят и не комкуются, не содержат лактозы, могут использоваться лицами с непереносимостью лактозы, хорошая растворимость в воде, приятный молочно-сливочный вкус,
не подвержены кристаллизаци, более низкая цена.

Области применения: кофейные смеси 3-в-1,смеси для приготовления какао,
порционные саше со сливками для кофе и чая, продукты быстрого приготовления
(порционные каши, сухие супы, пюре, соусы и др.), ликёро-водочные изделия, коктейли, замена цельного сухого молока 1:1 во множестве пищевых продуктов – молочных, мясных, мучных и сахаристых кондитерских изделиях (шоколадных плитках и глазурях, пралиновых конфетах, сбивных конфетах, начинках для карамели, жировых начинках, сахарном и сдобном печенье, крекерах, вафельных начинках, пряниках) , хлебобулочных изделиях (батонах, слойках, слоёных изделиях), мороженом.
А также продажа через торговые сети в розничной упаковке.

Кокосовое масло, используемое при производстве растительных сливок, имеет
более высокую температуру плавления по сравнению с пальмовым маслом и молочным жиром, поэтому кондитерский крем на основе наших сливок будет лучше держать форму
Замена СЦМ 1:1 – использование заменителя сухих сливок с 25% жирностью не
изменяет текстуру изделий; использование продукта с 40% жирностью улучшает текстуру печенья, пряников и кексов – изделия получаются более мягкие и рассыпчатые, с улучшенной пористостью и намокаемостью.