Модифицированный крахмал картофельный

Модифицированный крахмал картофельный – это порошок белого цвета, имеет высокую вязкость, нейтральный вкус, образует полупрозрачный гель, производится из клубней картофеля. Модифицированный крахмал картофельный широко используется в хлебопекарной и кондитерской промышленности в качестве наполнителя, загустителя, эмульгатора, глазирователя, стабилизатора, гелеобразователя.

Наша компания продает оптом в Санкт-Петербурге и Ефремове Тульской области следующие виды модифицированного картофельного крахмала:
- модифицированный крахмал картофельный

Нативный крахмал имеет ряд недостатков: небольшой срок хранения продуктов, нестабильность при изменении pH и температуры, тенденция к разложению с течением времени, нерастворимость в холодной воде. Для улучшения свойств нативный крахмал подвергается модифицированию, то есть ферментной обработке, воздействию высокой температуры, давления, сшиванию с помощью реагентов и т.д. Ошибочно считать модифицированный крахмал продуктом генной инженерии. В зависимости от исходного сырья и способа обработки нативного крахмала модифицированные крахмалы приобретают различные свойства.