МАЛЬТОДЕКСТРИН

Наша компания продает со складов в Санкт-Петербурге и Ефремове Тульской
области следующие виды мальтодекстрина:
Мальтодекстрин DE 10. Производитель ООО «НьюБио».
Мальтодекстрин DE 20. Производитель ООО «НьюБио».
Мальтодекстрин – продукт биоконверсии кукурузного крахмала, состоящие из
многокомпонентной смеси глюкозы, мальтозы, мальтотриозы и полисахаридов в
различных соотношениях.

Технологические свойства мальтодекстринов: углеводный компонент; натуральный
подсластитель; растворитель; наполнитель; антикристаллизатор; источник энергии;
регулятор сладости; загуститель; формирующий агент.

Область применения :
-Индустрия детского питания: мальтодекстрины являются идеальными
углеводами, регулирующими пищеварение, предотвращающие аллергические реакции.
Производство напитков: мальтодекстрины регулируют сладость, питательную ценность,
создают « плотность» напитков.
-Пищеконцентратная промышленность: благодаря низкой гигроскопичности,
мальтодекстрины используются в качестве нейтральных носителей при сушке продуктов
молочного и растительного происхождения (экстрактов), красителей, ароматизаторов.
Используются в качестве растворителя, загустителя, ароматизатора, регулятора цвета,
стабилизатора.
-Мясо-молочная промышленность: применяются в качестве наполнителя,
структурообразователя, регулятора сладости.
-Кондитерская промышленность: используются в рецептурах кондитерских изделий в
качестве антикристаллизатора, структурообразователя, регулятора сладости, влажности
изделий.
-Хлебопекарная промышленность: мальтодекстрины выполняют роль
влагоудерживающего агента, регулятора сладости, наполнителя.
-Функциональные свойства мальтодекстрина DE 10: Высокая связывающая способность;
антикристаллизатор; регулятор точки замерзания; отсутствие сладости; заменитель жира;
наполнитель.
-Функциональные свойства мальтодекстрина DE 20: низкая связывающая способность;
сладковатый вкус; средняя гигроскопичность; хорошая растворимость; наполнитель.